用酒食疗有妙方

  我国食疗起源于夏朝之前,距今至少有3000年以上的历史。传说商朝的宰相伊尹著的‘汤液论’,就是采取烹调方法制药疗疾,所以推测药疗肇端于食疗。周朝曾于公元前1066年,设“食医中士”的官职,专门负责以食治病。到了东汉,张仲景在《伤寒杂病论》中提出用“猪肤汤”和“当归生姜羊肉汤”治疗少阴咽痛和产后腹痛,都是典型的食疗方剂。魏晋南北朝时期,曾有《食经》一书,系统地阐述了食疗的功效,该书虽已失传,但对食疗的发展起到承先启后的作用。

  《寿亲养老新书》卷一讲饮食调养、形证脉候及简妙老人备急方等15篇,共223条;卷二分保养、服药诸篇,罗列古今丸、丹、膏、散、酒、粥、糕、饼等具体方药与主治;卷三与卷四为寝、兴、器、服、饮、膳、药石之忌宜,附妇儿食治诸方,共256条。

  该书中讲到有地仙酒,用何首乌、防风、黄芪、茯苓等药材,再加上白酒3000ml,可益气健脾,补肾温阳,壮筋骨,活经络,主治五劳七伤,肾气衰败,精神耗散,行步艰难,饮食无味,耳聋眼花,皮肤枯燥。

  另外还提到桂心酒,用清酒加温,后下桂心送调之,频频服,对老年人冷气、心痛绞结、气闭等有良效。

  此外,酒剂是将药或有药效的食物,经浸渍滤过制成药剂,饮剂是将食物或药,或两者混合煎一二沸即成;浆剂是将有药效的食物制成浓汁饮料,乳剂是由动物乳汁制成的饮料,茶剂是用药物代茶作饮料。这些饮料都有防病治病,保健强身的作用。

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